一、本次大赛宗旨

1、提高高校烹饪工作者学习钻研技术的积极性。

2、提高高校餐饮烹饪技术水平和服务质量。

3、促进高校餐饮行业内产品标准化体系的建设。

4、促进全省各高校烹饪技术的交流与合作。

5、注重餐饮多样化，弘扬博大精深的中华饮食文化。

二、参赛对象及大赛相关事宜

1、全省各高校伙食烹饪工作者。报名以全省各高等学校为单位集体报名。

2、大赛时间、地点及报名费用

（1）各片区推荐红案、白案团体、个人前三名参加省高校烹饪技术大赛，于5月10日前填表报鲁中南片长单位。

（2）全省高校烹饪技术大赛在7月中旬进行，由山东省高校伙食专业委员会统一组织举办。具体时间和地点，另行通知。

（3）报名费白案每人400元，红案每人500元。

3、大赛方式

本次大赛以高校为单位报名，分团体赛和个人赛两种。团体赛分设白案团体赛和红案团体赛，白案团体每队三人，红案团体每队三人；个人赛白案、红案选手每项均不超过三人。

个人、团体不重复比赛，参加团体赛的选手自动成为个人赛的参赛选手，其团体赛的成绩也同时作为个人赛的成绩。未参加团体赛的个人选手，进行单项比赛。

三、比赛内容

参照《第二届中国高校烹饪技术大赛实施方案》

四、评委产生办法

本届大赛评委的产生主要有三个途径：

1、山东省高校伙食专业委员会推荐；

2、各片区高校推荐；

3、从社会专家和企业中挑选。

五、大赛奖项设置

本方案未尽事宜，由山东省高校“伙专会”另行补充。

附件：1、2012年山东省高校烹饪技术大赛报名表（　　片区）

2、2012年山东省高校烹饪技术大赛地方风味品种申报表

山东省高校伙食专业委员会

2012年1月9日