畜牧兽医技术专业

人  才  培  养  方  案

 

专业代码：510301

 

 

 

 

 

 

 

 

泰山职业技术学院

2011年8月26日

 

 

 

专业培养特色简介

畜牧兽医专业19555设置，招生至今。高职办学以来，围绕市场办专业，依托企业促专业，以专业建设为核心，以课程建设为重心，以教学团队建设为关键，强化实践实训，按照学院党委确定的“质量工程建设”要求扎实推进专业建设，形成了一定特色，人才培养质量显著提升，

专业定位贴近需求 以高教[2006]16号文件为指导，按照校企“双主体”合作办学、合作育人、合作就业、合作发展的方针，根据山东省畜牧业发展现状和泰安市情，通过广泛的调查 ，培养适应畜牧兽医行业发展需要，能够服务区域经济社会发展的，全面发展且彰显个性，掌握畜牧兽医专业必备的专业理论知识、职业技能与职业素质， 从事现代畜牧业的饲养管理，疾病防治，防疫检疫，畜产品的生产加工、质量控制、产品检测、饲料搭配与调节、一线生产管理等工作的，能够“下得去、用得上、留得住”高素质技术应用性专门人才

人才培养形成模式 从市场经济对高职人才的需求出发，实施“三段式”人才培养模式。第一、二学期是以文化课和基础课为依托的人文素养和基本技能培养，同时采用灵活的方式，引导学生去养殖，兽药，饲料，畜产品加工企业参与实践，提高对企业和专业的了解认同；第三、四、五学期以专业基础课和专业课为基础，使学生掌握专业理论与技能，从第四学期后的暑期开始到第五学期初期，与泰安新农方舟，泰安龙升源，中粮潍坊食品，新昌泰森公司等有限公司签订订单，工学交替；第六学期依托合作企业资源，扎实推进校企深度合作，在相关企业进行顶岗实习，适应实际生产工作环境，实现顶岗实习与就业的无缝对接。目前，与泰安新农方舟，泰安龙升源，中粮潍坊食品，新昌泰森公司等有限公司建立订单培养合作，共管、共育、共赢。

专业与素质文化培育凸显特色  通过课程引导、行业协会和社团活动锻炼、顶岗实习的企业文化熏陶等形式贯穿于教学过程的始终；通过参观考察、邀请行业、企业专家讲企业文化，并围养殖，疫病防控，营养调配，绕食品安全的热点、焦点问题，塑造学生的专业使命和责任感，形成良好的职业道德和职业素养。

课程建设基于工作过程

以就业为导向，通过调研，了解养殖，兽药，饲料行业对人才的需求，确定畜牧兽医技术专业毕业生所从事的职业岗位群。根据企业实际工作调查，经实践专家研讨会讨论，确定本专业工作任务。与企业联合开发基于畜牧业企业工作过程、体现岗位核心能力与工学结合特色的优质核心课程。确立《动物普通病》、《动物疫病》、《动物微生物》、《畜禽生产》，《动物营养与饲料》《家畜繁殖》，《家畜解剖生理》等工学结合优质核心课程。与泰安新农方舟，泰安龙升源，中粮潍坊食品，新昌泰森公司等有限公司等多家企业联合建设工学结合优质核心课程，制定课程标准、教学大纲、学生考核标准，完成多媒体课件、电子教案、视频资料、试题库等。

创新“教、学、做、育”一体教育教学

采用教、学、做合一的现场教学，通过单项训练、综合实训、工学交替、顶岗实习等教学模式，提高学生的实践能力；将相关工种操作技能培训纳入专业课程体系，培养学生的职业能力与素养，学生毕业要取得双证书，即毕业证和职业技能证等。教学全过程进行监控和评价；学生学习效果评价，理论知识采取笔试，实践技能采用现场操作的考核方法；顶岗实习期间，建立校企共同考核的综合考核机制。结合本专业特点，灵活采用讲练结合式、启发式、讨论式、案例教学等多种教学方法教育教学活动设计，理论教学借助多媒体、模拟平台，再现真实的职业环境，充分调动学生学习积极性，提高学生学习能力，培养学生创新能力。

目    录

一、招生对象与学制. 1

二、培养目标. 1

三、培养规格. 1

四、职业岗位. 1

五、课程体系. 2

六、培养进程. 5

七、考核评价. 9

八、实施保障. 9

九、毕业标准. 10

十、其他说明. 10

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

一、招生对象与学制

1.招生对象

高中或中职毕业生

2.学制

全日制三年

二、培养目标

培养拥护党的基本路线，德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德、敬业精神和创新意识，掌握畜牧兽医技术的基本理论、基本知识和技能，在畜牧兽医技术岗位从事畜牧业生产及管理，产品质量控制与检验所必需的高素质技能型专门人才。

三、培养规格

（一）知识结构

1.掌握思想政治理论、大学英语、高等数学、计算机基础、人文素质等文化基础知识。

2掌握畜牧兽医技术专业的基础理论和基本技能，熟悉畜牧业生产工艺，

3.了解畜牧兽医领域的最新发展动态以及产业发展状况。

（二）能力结构

1.具备计算机应用、外语应用、数据运算、文字表达、学习评价、社会适应等基本通用能力。

2.具备畜牧业企业的生产管理、营销管理的能力。

3.具备微生物学、动物解剖，疾病防治，防疫检疫，畜禽饲养与管理，畜禽选种选育等方面的基本实验技能能力。掌握饲料，病料检测方面的基本手段、基本原理及基本操作技能，掌握畜禽疾病诊断技术并取得相应的上岗资格证书

3. 具有独立获取知识和分析解决问题的能力。

（三）素质结构

1.具有思想政治素质、科学文化素质、身体心理素质等基本素质。

2.具有职业道德、职业行为、职业态度…等职业素质。

（四）证书要求

1.毕业证书

国家教育部普通高等学校毕业证书（大专）

2.基本技能证书

(1)山东省计算机文化基础考试合格证书（或国家教育部考试中心组织的全国大学英语三级以上等级证书）

(2)山东省高职高专英语应用能力考试合格证书（或劳动和社会保障部组织的计算机职业资格中级以上证书）

(3)普通话等级证书

3.职业技能证书

（动物疫病防治员）高级证书（必考）

（动物疫病检疫检验员）

（兽医化验员）（必考）

（饲料化验员） 

四、职业岗位

序号	职业范围	就业岗位
1	养殖企业	饲养管理
		疾病防治
		环境卫生
2	饲料，添加剂加工企业	饲料生产加工，饲料原料开发
		畜产品检测
		检验检疫
3	畜牧业服务	饲料，兽药营销
		畜产品营销

在调研论证的基础上，该专业面向的就业岗位与职业范围如下表所示。

 五、课程体系

（一）课程体系构建

在调研论证的基础上，根据专业职业岗位，分析确定典型工作任务与职业行动领域，将职业行动领域转换为职业学习领域。根据职业岗位高素质高技能的要求，进行通用素养课程、职业核心课程与职业拓展课程的体系构建。

1．典型工作任务

表5-1  典型工作任务表

典型工作任务
序号	典型工作任务名称	典型工作任务描述
1	饲养员	各种养殖企业一线饲养管理
2	驻场兽医	各种养殖企业疾病治疗
3	饲料化验员	饲料加工厂原料，成品的化验分析
4	配方师	饲料配方的设计，调整
5	饲料加工工艺	饲料加工工艺的调整，控制
6	饲料业务员	饲料销售，售后技术服务
7	兽药业务员	兽药销售，售后技术服务
8	兽药加工工艺	兽药加工工艺的调整，质量控制
9	乳品加工生产	牛，羊原料奶收贮，检验、标准化处理、杀菌等
10	畜禽育种	种畜禽养殖场选种选配
11	畜禽繁殖	种畜禽养殖场人工授精
12	畜产品检疫	畜产品加工企业检疫，市场检疫
13	活畜禽检疫	活畜禽销售，转运检疫
14	动物生物制品（疫苗）生产	接种，培养，灭活等质量控制
15	畜牧兽医行业主管	兽医师，畜牧师
16	动物园，海洋馆	野生动物，海洋动物训养，表演，疾病防治
17	微生态制剂生产	有益微生物的生产，加工，质量控制

2．职业行动领域分析

表5-2  职业行动领域分析表

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3．职业学习领域分析 

表5-3  职业学习领域分析表

任务领域	职业行动领域	职业学习领域
畜禽生产	商品畜禽生产	畜禽生产，家畜遗传育种，家畜繁殖，疫病防治技术
	种畜禽生产
兽药生产	兽药的研发，生产，销售	病理，药理，制剂生产，市场营销技术
饲料生产	饲料配制，加工，存贮，销售，原料及成品的质量控制	动物营养与饲料，饲料加工工艺，市场营销技术
生物制品生产	兽医疫苗，微生态制剂生产，销售	动物微生物，免疫学，传染病，寄生虫
特种动物生产	经济动物饲养，野生动物驯养	特种经济动物饲养

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4．学习情境开发设计

根据职业岗位所要求的知识、素质和能力，通过典型任务分析—行动领域分析—学习领域分析，通过学科体系知识的解构与行动体系知识的重构，构建工作过程系统化课程的的学习情境。

（1）学习领域与学习情境对应表

（2）教学情境设计任务书

 

5．课程体系构建

根据职业岗位所要求的知识、素质和能力，通过典型任务分析—行动领域分析—学习领域分析，通过学科体系知识的解构与行动体系知识的重构，构建工作过程系统化的课程体系与学习情境。

 

 

 

 

 

（二）课程描述

1．通用素养课程描述

（1）大学英语

大学英语是一门公共必修基础课程。该课程以职场交际为目标, 以应用为目的，培养学生实际应用英语的能力，为提升就业竞争力及今后的可持续发展打下良好的基础。在加强基础知识和基本技能的同时，重视培养学生实际应用英语的能力。课程教学中，体现以学生为中心、融“教、学、做”为一体的教学理念，注重学生的语言应用能力，特别是听说能力的培养。

（2）思想道德修养与法律基础

思想道德修养与法律基础是一门公共必修基础课程。该课程以马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”为指导，以理想信念教育为核心、爱国主义教育为主线、人生观、价值观、道德观和法制观等方面的教育为主要内容，综合运用相关学科知识，依据大学生成长的基本规律，教导、引导大学生加强自身思想道德修养和法律素养，使之成为“有理想、有道德、有文化、有纪律”的社会主义事业建设者和接班人。

(3)毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论

毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论是一门公共必修基础课程。该课程要求学生了解中国共产党把马克思主义基本原理与中国实际相结合的历史进程和理论成果；树立建设中国特色社会主义的共同理想和坚定信念；掌握毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想的基本原理、基本观点；掌握新的历史条件下马克思主义中国化的新成果；增强贯彻党的基本理论、基本路线、基本纲领和基本经验以及各项方针政策的自觉性和坚定性，坚定在党的领导下走中国特色社会主义道路的理想信念。

(4)计算机文化基础

计算机文化基础是一门公共必修基础课程。该课程要求学生了解数据库、Internet、信息安全等基础知识和相关政策、法规；掌握windows XP操作系统、Word 2003字处理、Excel 2003电子表格、PowerPoint 2003演示文稿、FrontPage 2003网页设计等软件的基本操作及使用方法，具备与计算机相关的基本知识和熟练操作计算机的基本能力和技能，并能以计算机为工具进行日常的办公和上网操作。

(5)体育

体育是一门公共必修基础课程。该课程以身体练习为主要手段，通过合理的体育教育和科学的体育锻炼过程，达到增强大学体质、增进健康和提高体育素养的目的。要求学生积极参与各种体育活动并基本形成自觉锻炼的习惯，基本形成终身体育的意识，具有一定的体育文化欣赏能力；熟练掌握两项以上健身运动的基本方法和技能；能科学地进行体育锻炼，提高自己的运动能力；掌握常见运动创伤的处置方法；形成挑战性运动环境中勇敢顽强的意志品质；形成良好的行为习惯，主动关心、积极参加社区体育事务。

(6)人文素质教育

人文素质教育是一门公共必修基础课程。通过本课程的教学，使学生对中国传统文化、文学、哲学美学、艺术欣赏等人文学科有基本的认识和了解，对人文素质有一个基本的了解和把握，实现对学生的人文精神的教化、培养功能，并促使其进一步去阅读更多的人文科学类书籍，进而在人文精神的滋养中升华、实现良好健康的精神品质。

(7)就业指导

就业指导是一门公共必修基础课程。该课程主要涉及大学生就业、立业、创业指导等方面的内容，要求学生认识自己的特性、职业的特性以及社会环境，了解就业形势与政策法规，掌握基本的劳动力市场信息、相关的职业分类知识以及创业的知识，掌握自我探索、信息搜索与管理、生涯决策、求职等技能，激发职业发展的自主意识，树立正确就业观，自觉地提高个人就业、创业管理能力。

(8)心理健康教育

心理健康教育是一门公共必修基础课程。该课程

(9)化学

主要让学生掌握基础化学的基本理论知识和化学分析方法；通过化学实验的训练使学生熟练掌握化学实验的基本操作和实验分析方法，为以后专业课的学习奠定基础。

2．职业核心课程描述

3．职业拓展课程描述

六、培养进程

1．教育教学全过程总时间分配

 

2．各教学环节学时分配

项  目		学  时	占总学时百分比（%）	备    注
理论教学	通用素质课	500	15.34
	职业核心课	862	26.46
	职业拓展课	252	7.73
	合计（A）	1614	49.5	30%<占总学时比例为 49.5 %<50%
专业实 践 教 学	课内实验实训	386	11.85	课内教学实验实训（校内外）
	集中实训实习	168	5.16	阶段性专业集中实训实习（校内外）
	顶岗实习、毕业设计	600	18.41	顶岗实习、毕业设计
	合计（B）	1654	50.50	40%<占总学时比例为  50.5 %<55%
其它实践教学	入学教育、军训、毕业教育	90	2.76
	专题讲座或培训	60	1．84	（安全教育、专家专题讲座、优秀毕业生事迹讲座、优秀企业家讲座等）
	考试、技能鉴定	150	4.60	考试90+技能鉴定（课程规定技能考试和职业技能鉴定）
	其它社会实践活动	60	1.84	其它社会实践活动
	合计（C）	约360	11.05	10%<占总学时比例为  %<15%
学时总计（A+B+C）		3258	100%

3．教学进程安排

课程类型	课程类别	序 号	课程名称	学时分配			各学期周学时分配						考核方式		学 分
				总 学 时	理 论	实 践	一	二	三	四	五	六	考 试	考 查
							16 周	16 周	16 周	16 周	12 周	16 周
必   修   课	通用素养课	1	思想道德修养与法律基础	64	64		4						1		4
		2	毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论	64	64			4					2		4
		3	形势与政策	76	64	12			2	2	1			3-4	5
		4	大学英语*	128	128		4	4					1、2		8
		5	计算机文化基础*	96	32	64	6						1		6
		7	体育	64	64		2	2					1、2		4
		8	人文素质教育	32	32			2						2	2
			心理健康教育	32	32				2						2
		9	就业指导	40	20	20				2	1			4、5	2
		小    计（A）		596	500	96	16	12	4	4	2				37
	职业核心课	1	化学	160	110	50	6	4					1、2		10
		2	家畜解剖生理	128	58	70	4	4					1、2		8
		3	动物微生物	64	34	30	4						1		4
		4	动物营养与饲料	64	30	34			4				3		4
		5	动物病理	64	40	24			4				3		4
		6	动物药理	64	36	28			4				3		4
		7	家畜遗传育种	64	44	20		4						2	4
		8	家畜繁殖	64	40	24			4				3		4
		9	畜禽生产	128	78	50				4	4		45		8
		10	动物普通病	96	60	36			6				3		6
		11	动物疫病	96	50	46				6			4		6
		12	家畜环境卫生	64	40	24					4			5	4
		13	动物防疫与检疫	64	42	22				4				4	4
		14
		15
		…
			顶岗实习	480		480					4w	12w			16
			毕业设计	120		120						4w			4
		小    计（B）		1720	862	858	30	24	26	18	10				90
选   修   课	职业拓展课	1	市场营销	64	48	16				4			4		4
		2	企业经营与管理	64	48	16			4				3		4
		3	动物性食品卫生检验	32	32						2			5	2
		4	宠物疾病诊治	64	32	32				4				4	4
		5	中草药	32	32						2			5	2
		…	中兽医基础	96	60	36				4	2			45	6
		小    计（C）		352	252	100			4	12	6				22
	合计（A+B+C）			2668	1614	1054	30	24	30	30	16				149

注：职业技能课程及需要考取证书的通用素养课程名称后标注“*”号；周用“w”，天用“d”表示。

  

4．人才培养过程总体安排表

学期	理论与实践一体化课程安排			综合实践课程安排				课外教育课程安排			能力证书
	课程名称	学分	总课时	课程名称	学分	总课时	周数	课程名称	学 分	总课时
第一学期	思想道德修养与法律基础	4	64					入学教育	1	30	1.山东省计算机文化基础考试合格证书 （1学分）
	大学英语*	4	64					军训	1	30
	计算机文化基础*	6	96
	化学	6	96
	体育	2	32
	家畜解剖生理	4	64	解剖鸡		6	1d
	动物微生物	4	64	细菌接种培养		12
	小计	30	544
第二学期	毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论	4	64
	大学英语*	4	64
	家畜解剖生理	4	64	解剖猪		12	2d
	化学	4	64
	体育	2	32
	人文素质教育	2	32
	家畜遗传育种	4	64
	小计	24	320
第三学期	心理健康教育	2	32								1.山东省高职高专英语应用能力考试合格证书 （1学分）            2.普通话等级证书 （1学分）
	形势与政策	2	32
	动物营养与饲料	4	64	钙磷测定		30	1w
	动物病理	4	64
	动物药理	4	64
	家畜繁殖	4	64	繁殖综合实训		30	1w
	动物普通病	6	96	新城疫鉴别诊断		12	2d
	企业经营与管理	4	64
	小计	30	480
第四学期	形势与政策	1	16
	就业指导	2	30
	畜禽生产	4	64	蛋鸡饲养		60	2w
	动物疫病	4	64	猪场的防疫消毒		12	2d
	市场营销	4	64
	宠物疾病诊治	4	64
	动物防疫与检疫	4	64
	中兽医基础	4	64
	小计	27	430
第五学期	形势与政策	1	12								1.必考高级技能证书 （1学分）   2.选考中级或高级技能证书 （1学分）
	就业指导	1	10
	畜禽生产	4	64
	家畜环境卫生	4	64
	动物性食品卫生检验	2	24	市场检疫		6	1d
	中草药	2	32
	中兽医基础	2	32
	小计	16	238	顶岗实习	4	120	4w
第六学期				顶岗实习	12	360	12w	毕业教育	1	30
				毕业设计	4	120	4w
	小计
合计

七、考核评价

1．考核评价的方式（本部分由各专业具体说明）

（一）理论课采用统一笔试。

（二）实践课通过实际操作或演练进行考核。

（三）有技能要求的专业课程，结业考试时分别考核理论与实践部分。

（四）职业资格能力的培训考核，按国家劳动保障部或行业标准执行。

（五）实习与毕业设计，根据实习报告、毕业论文答辩和综合测试考核。

2．各课程的考核（本部分由各专业具体说明）

理论与实践一体化课程、各类综合实践课程、课外教育课程的考核，根据学院有关规定，结合各专业知识、能力、素质考核的侧重点不同，做出客观合理科学的考核评价。

在专业人才培养方案中，课程的考核除在教学进程表中注明外，也要对重点课程或特色课程考核评价的具体形式与相关要求，作出说明。

3．能力证书考核

对在校期间应获得的山东省高职高专英语应用能力合格证书、山东省计算机文化基础合格证书、二级乙等以上普通话证书等基本技能证书，其考核按山东省教育厅及山东省语委相关测试考核的要求实施。

对在校期间应获得的相应等级的职业技能证书，（  食品检验工 ）高级证书（必考）

4．能力考核

依据本专业能力考核指标体系，于学生毕业前最后一学期，按指标体系进行考核。

5．素质考核

依据本专业素质考核指标体系，于学生毕业前最后一学期，按指标体系进行考核。

八、实施保障

⒈实践条件

校内实训基地功能与实训项目一览表

实训室 名称	主要 用途	项目与功能	实训工位及实训学时	对应课程与培养能力
饲料分析实训室	教学	饲料成分测定	饲料化验员	动物营养与饲料，培养饲料检测能力
	培训	企业员工培训 职业资格鉴定	饲料化验员
兽医实训室	教学	畜禽疾病诊断	临床诊断	普通病，传染病。培养疾病诊治能力
		微生物学实验
	培训	企业员工培训	生产流程

校外实训实习基地功能与实训实习项目一览表

单位	主要生产任务与功能	实训实习项目与学时	接纳学生数 （人）/次
泰安龙生源饲料公司	微生态添加剂生产	细菌的接种培养  40学时	12
泰安新农方舟饲料公司	畜禽饲料的原料检测及配制加工技术	饲料的加工技术	20
新昌泰森食品有限公司	商品肉鸡生产	肉鸡全程饲养管理技术	60

 

2．师资状况

职业能力课程师资状况表

专业课程	能力结构要求	校内专任教师	校外兼职教师
饲料生产	专业能力：具备良好的专业理论和实践能力。 方法能力：具备对饲料成分分析、测定的能力。 社会能力：培养良好的吃苦耐劳精神和团结协作精神。具备良好的职业道德。	张清林	唐辉
动物微生物，食品卫生检验	根据工作岗位需求和典型工作任务，设计学习任务和学习情景，以任务驱动法实施教学过程。	孟秀彦
家畜解剖生理	专业能力：具备良好的专业理论和实践能力。 方法能力：熟练掌握畜禽解剖技术。 社会能力：培养良好的吃苦耐劳精神和团结协作精神。具备良好的职业道德。	秦永昌
畜禽生产	专业能力：具备良好的专业理论和实践能力。。 方法能力：具备对养殖场的经营管理能力。 社会能力：培养良好的吃苦耐劳精神和团结协作精神。具备良好的职业道德。	李玉英
家畜繁育	专业能力：具备良好的专业理论和实践能力。方法能力：人工授精技术。 社会能力：培养良好的吃苦耐劳精神和团结协作精神。具备良好的职业道德和组织协调能力。	马庆仁

九、毕业标准

本专业的学生在全学程修完本方案所有课程，获得动物疫病防治员，兽医化验员（高级）职业技能证书，修满（  160   ）学分，并符合学院学分制管理的相关规定，方能准许毕业并获得规定的毕业证书。

十、其他说明

1.学时规定

总学时不低于2800学时（含顶岗实习480学时，毕业设计120学时），各专业控制在2800~3000学时。其中：

（1）理论教学学时占总学时数的比例为：30%<占总学时比例为  49.5  %<50%；

（2）专业实践教学学时占总学时数的比例为：40%<占总学时比例为43.5  %<55%；

（3）其他实践教学学时占总学时数的比例为：10%<占总学时比例为7 %<15%

2.学分规定

总学分：各专业总学分不低于160学分。

学分设定标准以授课学时数（或周数）为主要依据。

（1）课程教学16学时计1学分；

（2）培训讲座类1学时计0.1学分；

（3）阶段性专业集中实训实习、顶岗实习、毕业设计、入学教育、军训等1周计1学分；

（4）获得规定的1个能力证书计1学分。

 

 

专业教研室主任签字：      

系主任（签字）：              

教务处长（签字）：            

分管院长（签字）：